CREME PROTEINEE A LA COURGE
Cette crème de courge est une déclinaison de potage, à base de courge et petits oignons blancs.On y a ajouté un peu de farine de soja pour épaissir et enrichir en protéines, et du tahin de sésame, crème végétale qui apporte onctuosité et goût noisette.
    Portions Temps de Préparation
    4personnes 10minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
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    4personnes 10minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    CREME PROTEINEE A LA COURGE
    Cette crème de courge est une déclinaison de potage, à base de courge et petits oignons blancs.On y a ajouté un peu de farine de soja pour épaissir et enrichir en protéines, et du tahin de sésame, crème végétale qui apporte onctuosité et goût noisette.
      Portions Temps de Préparation
      4personnes 10minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Portions Temps de Préparation
      4personnes 10minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Ingrédients
      • 3 oignons blancs
      • 1tranche courge
      • 2càs farine de soja
      • 1càs tahin sésame
      • 1càc noix muscade
      • assaisonnement
      • 1càs huile d’olive
      Instructions
      1. Faire dorer les petits oignons ciselés grossièrement
      2. Ajouter la courge coupée en gros dés et finir de dorer le tout
      3. ajouter un peu d’eau pour faciliter la cuisson et laisser mijoter à feu doux, après avoir assaisonnée et épicé.
      4. Diluer la farine de soja dans un ramequin d’eau
      5. Ajouter le soja à la préparation et laisser cuire 5 à 10 minutes
      6. mixer pour obtenir une texture de crème
      7. Ajouter dans la préparation encore chaude, une cuillère à soupe de tahin goût rôti de graines de sésame.
      8. Servir chaud.
      Notes

      Perte de poids : Supprimer ou réduire la quantité de Tahin (purée d’oléagineux) qui augmente le niveau énergétique de la recette.