CRÈME A TARTINER CHOCOLAT
CRÈME A TARTINER CHOCOLAT est une bonne alternative au Nutella car elle est moins addictive, plus saine et autant délicieuse que la pâte si convoitée par les petits et les grands.
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Ingrédients
- 100 gr chocolat noir pâtissier
- 200 ml lait de coco fluide
- 20-30 gr sucre en poudre ici, xylitol édulcorant naturel - sucre de boulot, et IG très bas
Instructions de la recette
- Casser le chocolat en morceaux dans un bol et pendant ce temps faire bouillir de l'eau
- Verser l'eau bouillante sur le chocolat sans mélanger. La chaleur va ramollir le chocolat au bout de 2-3 minutes
- Faire chauffer du lait végétal, le lait de coco s'y prête bien et remplace idéalement la crème fraîche
- Une fois le chocolat chauffé, vider l'eau (en majeure partie)
- Remuer vivement et rapidement le chocolat réchauffé et fondu
- Ajouter le lait de coco chauffé, petit à petit (en 3 fois idéalement, comme cela se réalise pour une ganache) et bien mélanger au fouet ou à la cuillère
- On obtient une crème lisse et onctueuse
- Ajouter un peu de sucre pour casser l'amertume du chocolat et en faire une pâte plus gourmande
- Le sucre peut être remplacé par du xylitol, qui est un sucre alcool ou édulcorant de charge (utiliser en même quantité que le sucre et goût identique) mais avec un indice glycémique très faible qui aura un effet moins addictif que les produits sucrés habituels
- La ganache liquide va se solidifier au réfrigérateur, et la crème sera plus facilement tartinable
- Cette crème est utilisée dans la recette des crêpes sarrasin protéinées
- Dans le même esprit des pâtes à tartiner saines et savoureuses :Pâte à tartiner à la caroube
