COURGETTES GARNIES DE POLENTA
COURGETTES GARNIES DE POLENTA, une recette facile et rapide de courgettes rondes, farcies avec de la polenta et des graines de chia. Les épices et olives ajoutés apporteront un maximum de saveur à ce plat
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    Portions Temps de Préparation
    4portions 20minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    COURGETTES GARNIES DE POLENTA
    COURGETTES GARNIES DE POLENTA, une recette facile et rapide de courgettes rondes, farcies avec de la polenta et des graines de chia. Les épices et olives ajoutés apporteront un maximum de saveur à ce plat
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Portions Temps de Préparation
      4portions 20minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Ingrédients
      • 4 courgettes rondes
      • 2càs huile de tournesol(ou huile d’olive)
      • 1demi verre polenta(semoule de maïs)
      • 1tasse olives noires dénoyautées
      • 1 oeuf
      • 3càs graines de chia
      • Sel – poivre
      • 1càc épices(mélange)
      Instructions
      1. Après avoir lavé les courgettes, couper le dessus pour en faire des chapeaux
      2. Creuser les courgettes avec une cuillère ainsi que le creux des chapeaux
      3. Verser la chair de courgette dans de l’huile chaude et cuire à feu moyen à vif
      4. Ajouter sel, poivre, épices pendant une cuisson de 5 minutes
      5. Laisser un peu refroidir
      6. Placer les courgettes creusées dans un plat huilé
      7. Enfourner environ 20 minutes à 180°C
      8. Mixer la chair de courgette (ou écraser à la fourchette si l’on préfère une texture plus en morceaux)
      9. Verser la purée de courgettes dans une assiette et réserver
      10. Doser la polenta (volume de référence : 1/2 verre)
      11. Doser 4 volumes d’eau soit 4 x 1/2 verre = 2 verres, puis mettre à bouillir avec un peu de sel
      12. Verser la polenta en pluie que l’on remue sans arrêter (pour éviter les grumeaux)
      13. Remuer environ 3 à 4 minutes à feu doux, jusqu’à épaississement
      14. Ajouter la chair de courgettes mixées à la polenta et mélanger
      15. Ajouter les olives en rondelles
      16. Ajouter un œuf entier qui servira de liant et remuer énergiquement
      17. Ajouter les graines de chia qui vont gonfler au contact de l’humidité et remuer pour une crème de polenta
      18. Verser la préparation de polenta dans les courgettes creuses sortant du four
      19. Ajouter les chapeaux. et enfourner à 180°C pendant 10 minutes environ. (S’il reste de la polenta, la laisser refroidir dans un plat car elle va se raffermir et peut accompagner les courgettes)
      20. Laisser un peu refroidir avant de servir chaud ou froid