CHOU ROUGE PATATE DOUCE ET TOFU A LA MOUTARDE
CHOU ROUGE PATATE DOUCE ET TOFU A LA MOUTARDE, les légumes de la famille des crucifères ou brassicacées (choux, brocolis, radis, navets, moutarde, cresson, roquette) devraient être consommés au moins 1 ou 2 fois par semaine. Ces supers aliments sont très riches en micro-nutriments et antioxydants, reconnus aliments anti cancer.
    Portions Temps de Préparation
    6portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
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    6portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    20minutes
    CHOU ROUGE PATATE DOUCE ET TOFU A LA MOUTARDE
    CHOU ROUGE PATATE DOUCE ET TOFU A LA MOUTARDE, les légumes de la famille des crucifères ou brassicacées (choux, brocolis, radis, navets, moutarde, cresson, roquette) devraient être consommés au moins 1 ou 2 fois par semaine. Ces supers aliments sont très riches en micro-nutriments et antioxydants, reconnus aliments anti cancer.
      Portions Temps de Préparation
      6portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Portions Temps de Préparation
      6portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      20minutes
      Ingrédients
      • 1 chou rouge
      • 1grosse Patate douce
      • 2pavés Tofu
      • 2càs tamari ou sel finou sauce soja
      • 3càs moutarde
      • 4càs huile d’olive
      • sel
      • poivre ou gingembre
      • 3càs graines d’anis vert
      • 3càs persil hâché
      Instructions
      1. Rincer et trancher le chou en lamelles
      2. Plonger au fur et à mesure dans de l’huile d’olive chaude
      3. Il y aura un grand volume qui va réduire sous l’effet de la cuisson
      4. Peler la patate douce
      5. Trancher la patate douce en dés pas trop petits, afin qu’ils restent entiers après cuisson et ne s’écrasent pas.
      6. Ajouter les dés de patate douce au chou qui a déjà commencé à réduire de volume
      7. Ajouter la moutarde
      8. Verser 1 ou 2 verres d’eau par dessus la moutarde et bien mélanger le tout, ce qui donnera un jus à la moutarde.
      9. Ajouter l’assaisonnement : sel, poivre ou gingembre avec quelques graines d’anis aux propriétés carminatives (anti-ballonnement) pour contrer l’effet éventuel du chou très riche en fibres.
      10. Laisser cuire à feu doux en attendant d’ajouter les ingrédients suivants
      11. Dans le même temps, imbiber les pavés de tofu coupés en dés, en les arrosant avec du tamari ou sauce soja et remuer
      12. Ajouter le tofu aux légumes et mélanger
      13. Ajouter le persil hâché
      14. Couvrir et laisser finir de mijoter (environ 10-15 minutes), jusqu’à ce que les patates douces soient assez cuites sans pour autant s’écraser (piquer à la fourchette pour vérifier la cuisson et stopper le feu)
      15. Servir chaud ou tiède