CHOU FARCI PATATE DOUCE
CHOU FARCI PATATE DOUCE, une préparation facile à réaliser de choux frisés dont les grandes feuilles sont garnies simplement de cœurs de choux et patates douces, sans œufs. Les multiples variétés de choux permettent de réaliser de nombreuses recettes avec ce légume aux multiples vertus santé (tonifiant, minceur, anti-cancer, antioxydant, arthrose…)
    Portions Temps de Préparation
    4personnes 30minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    Portions Temps de Préparation
    4personnes 30minutes
    Temps de Cuisson
    45minutes
    CHOU FARCI PATATE DOUCE
    CHOU FARCI PATATE DOUCE, une préparation facile à réaliser de choux frisés dont les grandes feuilles sont garnies simplement de cœurs de choux et patates douces, sans œufs. Les multiples variétés de choux permettent de réaliser de nombreuses recettes avec ce légume aux multiples vertus santé (tonifiant, minceur, anti-cancer, antioxydant, arthrose…)
      Portions Temps de Préparation
      4personnes 30minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Portions Temps de Préparation
      4personnes 30minutes
      Temps de Cuisson
      45minutes
      Ingrédients
      • 2petits choux
      • 4petites patates douces
      • 1petite botte céleri branche
      • 2 oignons rouges
      • 5gousses d’ail
      • 4càs persil
      • 3càs huile d’olive
      • 2càs épices(mélange d’épices à farce)
      • Sel – poivre
      Instructions
      1. Laver les choux en retirant au fur et à mesure les grandes feuilles externes
      2. Précuire les grandes feuilles à la vapeur 5 à 10 minutes pour les rendre plus tendres
      3. Laisser refroidir les grandes feuilles après cuisson et réserver
      4. Émincer le reste des choux
      5. On obtient un grand volume de chou qui sera cuit et réduit dans un wok
      6. Laver et émincer des branches de céleri après avoir enlevé les fils des tiges
      7. Émincer les oignons
      8. Faire suer l’oignon émincé dans l’huile d’olive et ajouter les gousses d’ail
      9. Puis ajouter le céleri émincé et le chou, bien mélanger et laisser cuire à feu moyen à doux pendant 15 minutes environ
      10. Ajouter sel, poivre, épices
      11. Ajouter le persil
      12. Après avoir épluché et cuit à la vapeur (ou à l’eau) les patates douces, les écraser à la fourchette
      13. Mélanger les patates douces aux choux cuits et réduits, pour réaliser la farce
      14. Reprendre les grandes feuilles cuites vapeur, déposer à plat l’une après l’autre dans une assiette et garnir de farce avant de replier la base, les bords puis rouler jusqu’au bout de la feuille
      15. Aligner les feuilles garnies dans un plat graissé à l’huile d’olive
      16. Une fois le plat rempli (feuilles serrées), verser un verre d’eau par dessus
      17. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes
      18. Le chou est tendre et la farce se tient en coupant
      19. Servir chaud