CANNELLONIS DE CHOU VERT
CANNELLONIS DE CHOU VERT, super aliment pour son rôle détoxifiant, le chou vert est réalisé avec une garniture légumière abondante (céleri, carottes). Résultat plus savoureux que des cannellonis à base de farine de blé.
    Portions Temps de Préparation
    8portions 30minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    Portions Temps de Préparation
    8portions 30minutes
    Temps de Cuisson
    30minutes
    CANNELLONIS DE CHOU VERT
    CANNELLONIS DE CHOU VERT, super aliment pour son rôle détoxifiant, le chou vert est réalisé avec une garniture légumière abondante (céleri, carottes). Résultat plus savoureux que des cannellonis à base de farine de blé.
      Portions Temps de Préparation
      8portions 30minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Portions Temps de Préparation
      8portions 30minutes
      Temps de Cuisson
      30minutes
      Ingrédients
      • 2 choux verts
      • 1 oignon
      • 5gousses ail
      • 5 Carottes
      • 5branches céleri
      • 150gr riz basmati
      • 3 oeufs
      • 700gr purée de tomates
      • Sel – poivre
      • aromates ou herbes séchées
      Instructions
      1. Prélever les grandes feuilles vertes autour des choux pour ne laisser qu’un coeur de chou blanc
      2. Rincer les feuilles larges et les couvrir à mi-hauteur d’eau pour une cuisson de 10 minutes, afin de les attendrir
      3. Laver et émincer quelques branches de céleri
      4. Faire dorer un oignon et quelques gousses d’ail dans l’huile d’olive
      5. Ajouter le céleri émincé
      6. Peler et émincer les carottes en petits dés
      7. Ajouter les carottes au céleri
      8. Émincer les cœurs de choux
      9. Ajouter le chou au reste des légumes
      10. Bien mélanger et cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes environ
      11. Mettre à cuire le riz dans de l’eau bouillante salée
      12. Assaisonner les légumes : sel, poivre, gingembre, coriandre
      13. Verser un demi-verre d’eau pour ne pas que le fond accroche et améliorer la cuisson
      14. Couvrir et laisser cuire à feu doux
      15. Ajouter le riz cuit aux légumes
      16. Bien mélanger et sortir du feu
      17. Ajouter les œufs qui serviront de liant
      18. Les feuilles de chou sont cuites, égouttées et refroidies
      19. Étaler les feuilles de chou une par une et les garnir avec la poêlée de légumes, puis les rouler
      20. Les placer au fur et à mesure dans un plat à gratin enduit avec un peu d’huile d’olive
      21. Faire chauffer de la purée de tomate à laquelle on ajoute : sel, poivre, aromates (herbes de Provence, origan…) et/ou épices (mélange)
      22. Faire cuire 5 minutes le temps que les aromates se diffusent dans le liquide
      23. Verser la purée de tomates chaude sur les cannellonis de choux
      24. enfourner 20 minutes à 180°C
      25. Sortir et laisser un peu tiédir avant de servir
      26. Dresser et déguster
      27. Ce plat est très savoureux et se consomme aussi bien chaud que froid