BISCUIT AUX AMANDES
BISCUIT AUX AMANDES, léger et peu sucré. Les fruits à coques comme les amandes font partie des recommandations officielles pour une consommation fréquente, en raison de leur richesse en nutriments essentiels.
    Portions Temps de Préparation
    12portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    Portions Temps de Préparation
    12portions 15minutes
    Temps de Cuisson
    10minutes
    BISCUIT AUX AMANDES
    BISCUIT AUX AMANDES, léger et peu sucré. Les fruits à coques comme les amandes font partie des recommandations officielles pour une consommation fréquente, en raison de leur richesse en nutriments essentiels.
      Portions Temps de Préparation
      12portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Portions Temps de Préparation
      12portions 15minutes
      Temps de Cuisson
      10minutes
      Ingrédients
      • 60gr beurre de coco
      • 100gr Farine de sarrasin
      • 100gr amandes en poudre
      • 4 oeufs
      • 60gr sucre semoule
      • amandes effilées
      • 40gr sucre glace
      • 1cac essence amande amère
      Instructions
      1. Prélever une noisette de beurre de coco et beurrer un moule en le passant à l’aide d’un papier absorbant
      2. Prélever une cuillère à soupe de farine dans un tamis ou une passoire et saupoudrer le moule beurré
      3. Le moule est chemisé pour ne pas que le gâteau accroche, sinon on peut aussi bien disposer une feuille de papier cuisson
      4. Casser les oeufs dans un saladier
      5. Ajouter du sucre semoule et bien mélanger au fouet pour blanchir le mélange
      6. Ajouter la poudre d’amande, mélanger
      7. Faire fondre le beurre à feu doux
      8. Ajouter le beurre fondu au mélange
      9. Ajouter le parfum d’amande amère
      10. Monter les blancs en neige et ajouter en cours de montage le sucre glace pour en faire une sorte de meringue
      11. Ajouter une partie des blancs en neige aux reste de la pâte
      12. Mélanger délicatement en tournant pour ne pas casser le blanc,
      13. Intercaler en mélangeant un peu de farine tout aussi délicatement, puis recommencer avec un peu de blanc et un peu de farine. Cette façon de procéder permet un mélange homogène et léger
      14. Verser la pâte dans le moule
      15. Parsemer la surface du biscuit avec des amandes effilées et enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes environ selon le four
      16. Sortir du four dès que la surface est un peu dorée ainsi que les amandes
      17. Découper des parts
      18. Déguster pour le thé, le petit déjeuner, etc