PIZZA CHAMPIGNONS ET FROMAGE VÉGÉTAL, les pizzas et hamburgers faits 'maison' sont bienvenus le week-end mais sans gluten et vegan uniquement. Ceci complète la page "
Que mange-t-on chez Cuisine Alcaline ?"
NAVETTES LIGHT COCO CACAO, mélange de sucres et farines à indices glycémiques (IG) bas, ce qui donne une charge glycémique (CG) faible et limite considérablement la quantité de glucides ingérés, tout en profitant de la saveur gourmande de ces biscuits. De plus l'apport de fibres supplémentaires (farines riches en fibres, cacao cru, psyllium) et de matières grasses (beurre de cacao ou huile de coco) accroît la réduction de glucides ingérés.
JUS D'HIVER CHOU ROUGE CÉLERI FRUITS, le jus de chou et céleri est équilibré avec les pommes et agrumes, ce qui en fait un breuvage raffraîchissant au goût sucré mais aussi détoxifiant, en particulier par les antioxydants du chou. Cette boisson dégustée rapidement, apportera richesse en vitamines C
PANISSE ET PURÉE DE PANAIS CHOU ROUGE, une purée de légumes sans féculent mais consistante accompagnée de panisse à base de farine de pois-chiches riche en protéines végétales. Le chou en purée est adouci et équilibré par les panais, le lait d'amande et la purée d'amande en guise de matière grasse de bonne qualité.
BEIGNETS AUX POMMES cuits dans un fond d'huile d'olive et épongés au papier absorbant. La friture est discriminée dans le cadre d'alimentation saine, mais à fréquence rare on peut se permettre cette entorse. Ces délicieux beignets fruités sont à consommer en quantité modérée à ces épisodes.
TARTE AUX GRAINES BLETTES ET OIGNON ROUGE, une garniture généreuse de légumes (blettes, oignon) et oeufs. La pâte n'est pas en reste avec une bonne densité nutritionnelle, à base d'oléagineux (graines de lin et de chia) et protéagineux (farine pois-chiches, lentilles). Des protéines de qualité, de bons acides gras, des fibres, un indice glycémique faible pour ne pas prendre de poids.
CRÈME AU CACAO BISCUITÉE, un petit dessert crémeux aromatisé cacao, épaissi au biscuit de noix de coco. Dessert express avec des biscuits tous prêts, restes de crumble de la recette
ananas au crumble coco CHOU-FLEUR PATATE DOUCE ET CRÈME AUX CHAMPIGNONS, un duo de légume-féculent nappé de sauce blanche aux champignons, pour un plat consistant et gourmand. Le goût prononcé du chou fleur est atténué par la patate douce, et les champignons vont rehausser la saveur de la crème.
ANANAS AU CRUMBLE COCO, un dessert vite fait avec un ananas frais et des biscuits. Cette recette réalise un biscuit intégral à la noix de coco émiété, riche en fibres, qui va pomper l'acidité de l'ananas pour adoucir l'ensemble. L'ananas est riche en bromélaïne, enzyme qui facilite la digestion des protéines, ce qui fait un dessert idéal après un repas riche en protéines.
RAVIOLIS SALADE CAJOU ET SAUCE TOMATE, demande la préparation d'une pâte à raviolis et ainsi un peu de temps pour le pétrissage et modelage. La garniture est à base de salade verte, oignon et noix de cajou. La sauce tomate toute simple mais idéale pour napper les raviolis.
TARTE RAPIDE POMME ORANGE, pour une pâtisserie rapide, facile, très fruitée et sucrée seulement avec 1 cuillère à soupe de confiture maximum par portion ou non (selon le choix que l'on fait). Cette tarte peut être réalisée avec d'autres fruits, mais la pomme est un fruit intéressant car riche en fibres et un peu acidulé
MILLE-FEUILLE NOISETTE PRALIN SANS GLUTEN, une pâtisserie facile à faire simplement chez soi avec une pâte feuilletée toute prête et sans gluten. La crème est à base de lait d'amandes et de noisettes et l'enrobage agrémenté de pralin.
SPAGHETTIS AUX POIVRONS ET AUBERGINES, associer les spaghettis avec une quantité généreuse de légumes permet d'éviter les excès de féculents et matières grasses que l'on trouve dans certaines recettes pauvres en végétaux. Le résultat n'en est que meilleur et la digestion plus facile.
DUO DE MOUSSES CHOCOLAT COCO, meringue à la noix de coco surmontée d'une mousse au chocolat au lait de coco, le tout décoré de copeaux chocolat/coco. Il faut être un peu patient car la meringue nécessite une cuisson lente (1 à 2 heures) mais le résultat en vaut la peine.
CHOU-FLEUR ÉPINARDS GRATINÉS AU SÉSAME, un duo de légumes à la cuisson modérée : la vapeur pour le chou-fleur et des épinards crus. La fin de cuisson est juste un passage rapide au grill pour dorer les graines de sésame et révéler toute leur saveur.
GRATIN DE COURGE ET POMMES DE TERRE, un dauphinois à base de courge musquée, pommes de terre et lait d'amandes. Des couches de tranches fines intercalées de noix de cajou mixée assaisonnée librement. Ce plat chaud et fondant est un vrai régal.
FALAFELS AUX LÉGUMINEUSES ET GRAINES DE LIN, préparation orientale avec un mix de légumineuses à la place des pois chiches et des graines de lin pour un bon apport d'acides gras oméga 3. Le persil ajouté généreusement apporte un peu de fraîcheur et légèreté malgré une cuisson à l'huile d'olive, qui peut être aussi réalisée au four
CHOU LAITUE A LA CRÈME DE VINAIGRETTE, plat de crudités de feuilles de chou et laitue émincées, nappées d'une crème froide à base de vinaigrette au lait de coco qui a cuit 1 minute avec des jaunes d’œufs pour donner une texture crémeuse et enrichir la préparation en protéines, une crème anglaise version salée.
