PÉTALES DE RADIS BETTERAVE JAUNE SAUCE ANIS, crudités en pétales pour changer du râpé, associer un légume piquant et un légume doux, enrobés d'une légère sauce anisée, un plat qui donne envie et ne déçoit pas
TARTE CRUE AUX FRUITS SECS facile et rapide, mais surtout riche en micro nutriments (magnésium, potassium, oligo-éléments...). Cette recette est à base de fruits secs et séchés (châtaignes, noix de cajou, farine de noix tigrée ou de coco, raisins secs, dattes).
POIVRONS ET TOMATES CRUS FARCIS, la farce est composée de riz (seul ingrédient cuit), concombre, olives et ciboulette sans autre condiment car les olives apportent matière grasse et sel. Cette recette pleine de fraîcheur est consistante tout en optimisant l'apport de vitamines et autres micro nutriments.
CRÈME DE BLETTES AUX POMMES DE TERRE, recette de blettes dites aussi bettes, un légume très riche sur le plan nutritionnel grâce aux feuilles foncées, par leur richesse en protéines, calcium, potassium, vit A, vit K etc. Les pommes de terres vapeur s'associent très bien à cette crème onctueuse et saine.
CRACKERS DE COURGETTES AUX GRAINES pour accompagner un plat de légumes ou remplacer simplement le pain, cette recette intègre 3/4 de légumes (courgettes) contre 1/4 de farine, ainsi qu'une quantité de graines au bons goûts mais surtout aux bonnes graines végétales
CRÈME DE CHÂTAIGNES AUX DATTES, une crème de marrons ou châtaignes sans sucres ajoutés grâce aux dattes déjà très sucrées. Cette crème est douce pour être consommée à la cuillère ou dans un dessert, qui sera riche en fibres.
LASAGNES AUX AUBERGINES ET TOMATES, une déclinaison de la préparation des lasagnes, chargée de bons légumes frais (aubergines, tomates). Le taux glycémique est faible (farine de sarrasin, richesse en fibres) pour ce plat rassasiant et digeste.
SAUCE VINAIGRETTE NOIX DE CAJOU CURCUMA est onctueuse, avec de bons acides gras, et surtout des épices favorables à notre santé. Elle assaisonne très bien toutes les crudités mais aussi les légumes cuits.
PIZZA CHAMPIGNONS CAJOU SALADE est sans produits animaux avec très peu de matière grasse végétale, riche en fibres par la garniture de champignons, salade, noix de cajou et par une pâte enrichie en psyllium.
BISCUIT MOELLEUX CHOCOLAT BANANE, un gâteau léger roulé d'une ganache nature avec peu de chocolat, de la farine de noix et des bananes. Ce biscuit fondant très rapide à préparer, peut aussi être pris au petit déjeuner.
FRAMBOISES SUR CRÈME BANANE PATATE DOUCE, un dessert cru à l'exception de la patate douce qui doit se cuire, pour une crème qui ressemble de près à la crème de marrons. Avec les framboises cette recette a un indice glycémique faible pour un bon goût de fruits.
AUBERGINES A LA TOMATE, un plat fondant d'aubergines et tomates confites très peu calorique qui se consomme chaud comme froid. Il peut être accompagné d'un féculent (riz, légumes secs, pâtes...) ou simplement du pain
sans gluten ou gressins
CROZETS MAISON AUX CAROTTES ET CÉLERI, un vrai délice de recette qui stimule l'appétit tout en rassasiant parfaitement. Un excellent équilibre féculent/légumes verts avec les crozets au sarrasin, encore meilleurs réalisés soi-même et pas si long à faire.
POIRES CRUES A LA CRÈME CHOCOLAT dessert protéiné avec une base de crème pâtissière légèrement chocolatée et de poires fraîches. Cette préparation très peu sucrée permet de profiter souvent de ce délicieux dessert.
